تختلف القيمة الغذائية للتين الشوكي لكل 100 جرام حسب نوع كل حبة و مدى نضجها لاكن تبقى التراكيز و السعرات الحرارية في التين متقاربة رغم إختلاف أنواع فاكهة الصبار.
فماهي فوائد التين الشوكي الصحية ؟
و ماهي تراكيز مختلف الفيتامينات و المعادن في ثمرة التين ؟
وماهي أضرار الإكثار منه ؟
أنواع التين الشوكي و تاريخه
قد تبدو فاكهة الصبار مخيفة ، ولكن بمجرد أن تتخطى خارجها الشوكي ، فإنك تجد جوهرة لذيذة غنية بالمغذيات. هذه الفاكهة الذيذة تؤكل نيئة لوحدها، أو تضاف إلى الوصفات ، أو تتحول إلى مشروب منعش.
ثمرة الصبار هي في الأصل تم إستقدامها للوطن العربي من الأجزاء الصحراوية في أمريكا الوسطى و أمريكا الشمالية. وهنالك حوالي 90 نوع في الولايات المتحدة وحدها.
يتكون التين الشوكي، من اللب و المعطف المشوك.النوع الأكثر شيوعا هو أوبونتيا ficus-indica و يعطى فاكهة بيضاء، خضراء، أرجوانية ، صفراء ، حمراء ، و حتى برتقالية.
ficus-indica يستخدم كنبات محاصيل ، ولكن الأنواع البرية من أوبونتيا تعمل كمصادر غذائية أيضا. ثمرة الصبار معروفة أيضا باسم الكرز المثقب ، وكرز الصبار ، والفواكه المثلجة ، وكرز البربري ، والتين الهندي.
فوائد التين الشوكي الصحية
- يساعد على خفض الكوليسترول
يمكن للتين أن يساعد أيضاً في خفض مستويات الكوليسترول في الدم. و يمكن للألياف الموجودة به القضاء على الكوليسترول LDL من الجسم. وقد أظهرت التجارب أن التين الشوكي من الممكن أن تخفض مستويات البلازما ومستويات الكبدية كوليسترول الدم . كما أن بعض البذور النباتية الموجودة في زيت بذور الصبار من الممكن أن تغير أيض الكوليسترول بطريقة إيجابية.
- تنظيم السكر في الدم
غالبًا ما يتم الترويج أن ثمار التين الشوكي أنها مهمة لمرضى السري و تساعد على نقص سكر الدم. وهذا يعني أن ستهلاك هذه الفاكهة يمكن أن يخفض مستويات الغلوكوز المرتفعة في الدم و الحفاظ على المستويات الطبيعية. و ذالك لأن ثمرة التين الشوكي تعمل على خفاض امتصاص الأمعاء للجلوكوز لأنها غنية بألياف البيكتين الغذائية.
- يحمي الكبد
كثيرا ما نستهلك المواد المسرطنة وغيرها من المركبات التي يمكن أن تضر الكبد دون إدراك الضرر الذي يمكن أن تسببه. يستهلك التين الشوكي على شكل عصير أو نيئ لمنع تلف الكبد. تتجلى القيمة الغذائية التين الشوكي في أنه يحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تقلل من الإجهاد التأكسدي الذي تسببه هذه المركبات على الكبد. وهو يمارس نشاطاً كبدياً يتضمن في الأساس القضاء على الجذور الحرة.
- التين الشوكي ينظف القولون
يحتوي التين الشوكي على ألياف تساعد في تنظيم الأداء العام للقولون. يتم امتصاص ما يكفي من الجلوكوز، ويتم القضاء على الدهون غير الصحية و يبقي القولون في أفضل صحة.
كما يخفف التين الالتهاب والإجهاد التأكسدي اللذين يتعرض لهما القولون. إن مضادات الأكسدة التي تتواجد التين الشوكي تعمل على القضاء على الجذور الحرة و المركبات المسببة للأكسدة ، وبالتالي تطهير القولون وحمايته .
- تقوية جهاز المناعة
للتين الشوكي تركيز جيد من فيتامين س في هو المسؤول عن هذه الفوائد الصحية الخاصة. يعزز فيتامين س مناعة الجسم ضد الالتهابات . و يزيد من قوة إنتاج خلايا الدم البيضاء. يعمل فيتامين سي كمضاد للأكسدة و هذا يعطي أيضًا دفعة قوية لجهاز المناعة.
- يحمي من أمراض القلب و ارتفاع الضغط
يساعد محتوى الألياف في التين الشوكي على الحفاظ على ضغط الدم في القيم الطبيعية. تعمل مركبات الفلافونويد النشطة في التين الشوكي على منع التصاق الصفائح الدموية ، مما يحافظ على الأوعية الدموية و صحة القلب.
فاكهة التين الشوكي غنية بمعدن البوتاسيوم ومركب البيتالين الذي يقوي الجدران الداخلية للأوعية الدموية.
القيمة الغذائية للتين الشوكي لكل 100 جرام
السعرات الحرارية : 42
البروتين : 1 جم.
الدهون : 0.5 جم.
الكربوهيدرات : 10 غرام.
الألياف : 4 جرام.
المغنيسيوم : 85 ملجرام.
الفسفور : 24 ملجرام.
البوتاسيوم : 220 ملليغرام.
الصوديوم : 5 ملغرام.
الكالسيوم : 56 مليغرام.
السيلينيوم : 0.6 مايكروغرام.
فيتامين سي : 14 ملغرام.
النياسين : 0.46 ملغرام.
الحديد : 0.3 ملغرام.
الزنك : 0.12 ملغرام
إستعملات التين الشوكي
سناقش العديد من الطرق لاستخدام التين الشوكي.
- مكمل
نظرًا لفوائده القوة في خفض مستويات السكر في الدم ، يمكن إعتباره من مكملات مرضى السكري نوع 2.
العناصر الغذائية الموجودة في التين الشوكي تجعل منه المستخلص قوي لخفض الكوليسترول ، و لفقدان الوزن، يتوفر المنتج في شكل مكمل مسحوق أو حبوب.
- عصير و مربى
بسبب القيمة الغذائية في التين الشوكي المرتفعة لكل 100 جرام يعمل الكثيرون على الإستفادة منها عن طريق استخلاص العصير الموجود في لب ثمار التين الشوكي لصنع المربى. مذاق العصير لاذع بعض الشيئ. لذالك غالبا ما يمزج مع عصير الليمون.
- الاستخدامات الطبية
القيمة الغذائية في التين الشوكي و إحتوائه المركبات تتواجد في عدة أدوية مضادة ل :
داء السكري من النوع 2.
للدهون.
القلب.
التهاب القولون.
إسهال.
عدوى فيروسية.
تضخم البروستاتا الغير سرطاني.
خلاصة القيم الغذائية
القيمة الغذائية للتين الشوكي لكل 100 جرام تأتي من كونه نبات صحراوي يركب مجموعة من الجزيئات التي يسعى من خلالها البقاء و المقاومة. وسط بيئة قاسية و هته المركبات هي التي تمنحه هته القيمة الغذائية والطبية.
تعليقات
إرسال تعليق