القيمة الغذائية للوز في كل 100 جرام و نسبة السعرات الحرارية في اللوز تأتي بشكل كبير من الدهون الغير مشبعة و من البروتين.
فماهي نسبة البروتينات ، الكربوهيدرات ، الدهون ، المعادن و الفيتامينات ؟
و ماهي فوائد الوز الصحية ؟
اللوز من المكسرات المغذية قليلة الكربوهيدرات و متعدد الإستخدامات كما يمكن تناوله كما هو.
يمكن شراء اللوز مملح أو خام أخضر و تحويله إلى زبدة لوز ، أو حليب لوز من الصوديوم ، و هو أمر مفيد لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو يسعون إلى تقليل تناول الصوديوم.
تعتبر ثمرة الوز صحية لاكنها غنية بالسعرات الحرارية.و يمكن تناول كمية كبيرة منها إلى زيادة الوزن ، وهو عامل مسبب للعديد من لأمراض المختلفة ، بما فيها مرض السكري من النوع 2 و بعض أمراض القلب و الشرايين. لذلك عند تناول اللوز ، يجب التحكم في حصص الطعام.
القيمة الغذائية للوز في كل 100 جرام
يتم توفير هته المعلومات من قبل مختبرات وزارة الزراعة الأمريكية للوز الغير مملح.
السعرات الحرارية : 575 سعرة حرارية.
بروتين : 21 جرام.
دهون : 49 جرام.
الكربوهيدرات : 21 غرام.
الكالسيوم : 265 ملغرام.
الحديد : 3.7 ملغرام.
الصوديوم : 1 ملغرام.
الكربوهيدرات في اللوز
اللوز يعتبر مصدر الألياف الغذائية التي تمنع إمتصاص السكر مما يعطيه مؤشر غليسيمي أقل مقارنة مع العديد من المكسرات الأخرى مما يجعلها اختيارًا مناسب لمن يتبعون أنظمة غذائية منخفضة الكربوهيدرات.
الدهون باللوز
اللوز من بين الأطعمة الغنية بالدهون الصحية مثل الأفوكادو ، حيث يوفر حوالي 78,5٪ من الكمية اليومية الموصى بها من الدهون . ومع ذلك ، فإن غالبية الدهون في اللوز هي دهون أحادية غير مشبعة وتقي من أمراض القلب.
البروتين في اللوز
اللوز مصدر قوي للبروتين النباتي ، حيث يحتوي على نسب صغيرة ومفيدة من جميع الأحماض الأمينية الأساسية وغير الأساسية. إليكم بعض النسب للأحماض الامهمة في كل
أرجينين : 2,5 جم
بيتا ألانين : 1 جم
الجلايسين : 1,5 جم
البرولين : 1 جم
سيرين : 0.9 جم
الوسين : 1,5 جم
الفينيل ألانين : 1.12 جم
الفيتامينات و المعادن في اللوز
يحتوي اللوز على العديد من العناصر الغذائية التي تفيد الجسم, تحتوي كل واحدة من اللوز على 130٪ من النسبة الموصى به من فيتامين E ، و28,5٪ من الكالسيوم ، و 21٪ من من الحديد.
للفيتامين E بعض الخصائص المضادة للأكسدة التي تدعم وظيفة المناعة. بالإضافة إلى أن الكالسيوم جد مهم للحفاظ الأسنان و العظام. و الحديد مهم لإنتاج بعض الهرمونات و بروتينات الكريات الحمراء لتوصيل الأكسجين إلى العضلات.
فوائد اللوز الصحية
- لوز و الكوليسترول
وقد يؤدي تناول اللوز إلى خفاض مستويات الكوليسترول الإجمالية.
اللوز عالي بدهون مرتفعة الكثافة ، وهذا النوع من لا يزيد من خطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية.
وبالإضافة إلى ذلك عند مراجعة القيمة الغذائية للوز يتبين أنه ، لا يحتوي على الكوليسترول الضار. في 2018 تبين أن جزء من العناصر الغذائية في اللوز قد تساعد في تعزيز أو الحفاظ على مستويات من الليبوبروتين عالي الكثافة (HDL) . نصحوا أخصائيون التغذية الناس باستهلاك ماقدره 45 غرام في اليوم من اللوز لحماية القلب.
- تقليل خطر الإصابة بالسرطان
سنة 2015 خرج بلاغ أن خطر الإصابة بسرطان الثدي بين الأفراد الذين يتناولون كميات أكبر من الفول السوداني و الجوز واللوز يقل مرتين إلى ثلاث مرات مقارنة بمن لا يستهلكونه.و خلصوا إلى أن الجوز ، واللوز عوامل مهمة للحد من تطور سرطان الثدي.
- فوائد اللوز لتقليل أمراض القلب
اللوز مع المكسرات والبذور الأخرى ، قد تساعد على تحسين صحة القلب. في سنة 2014 ، وجد بعض العلماء أن اللوز أدى إلى زيادة كبيرة في مستويات مضادات الأكسدة في مجرى الدم ، وانخفاض ضغط الدم ، وتحسين ضخ الدم. عند الذكور الأصحاء الذين تتراوح أعمارهم بين 20 و 70 سنة بعدما تناولوا 50 غرام من اللوز يوميا لمدة 4 أسابيع.
ويعتقد الباحثون أن هذا قد يرجع إلى القيمة الغذائية للوز :
فيتامين E ، الدهون الصحية ، والألياف ذات القيمة الغذائية القوية ، التي تساعد الشخص على الشعور بالامتلاء ، يوصون بأكل حفنة من اللوز يوميا للحصول على هذه الفوائد.
- تقليل سكر الدم
تشير بعض الأدلة على أن اللوز قد يساعد في إدارة مستويات السكر في الدم. يعاني الكثير من المصابين بداء السكري من النوع 2 من انخفاض مستويات المغنيسيوم. يعاني مرضى السكر من النقص المغنيسيوم. اقترح العلماء مصدر موثوق أنه قد يكون هناك صلة بين نقص المغنيسيوم ومقاومة الأنسولين.
بعد تحديد القيمة الغذائية للوز النيء من مصادر موثوق تبين أنه يحتوي على 273 مليغرام من المغنيسيوم ، أي 70% من الإحتياج اليومي للبالغين.
- التحكم في الوزن
اللوز منخفض من الكارب و لكن يوفر نسب عالية من البروتين ، الدهون الصحية الغير المشبعة، و الألياف. تناول اللوز كوجبة خفيفة في الصباح يمكن أن يترك الشخص يشعر بالامتلاء لبعض الوقت.
الشعور باالشبع يمكن أن يساعد الناس على التحكم في الوزن ، لأنهم سيكونون أقل إغراء لتناول القليل من السعرات الحرارية و الوجبات الخفيفة.
تعليقات
إرسال تعليق