يفترض معظم الناس أن نسبة الكافيين في الاسبريسو تجعلك خارق وأن القهوة العادية هي مجرد دفعة جيدة - وهم مخطئون. عندما يتعلق الأمر بالكافيين في الإسبريسو والقهوة السوداء ، فهناك الكثير من المعلومات الخاطئة.
دعنا نضع الأمور في نصابها مع إحصائيات الكافيين الحقيقية حتى تتمكن من تنظيم تناول القهوة بشكل أفضل والابتعاد عن التوتر أو الأرق في وقت متأخر من الليل.
سنغطي:
نسبة الكافيين الموجود في جرعة إسبريسو العادية.
لماذا تحتوي القهوة السوداء في كثير من الأحيان على نسبة الكافيين أكثر من الإسبريسو.
ما هي كمية الكافيين غير الصحية (والخطيرة).
نسبة الكافيين في الاسبريسو
الإسبريسو هو شكل مركّز جدًا من القهوة بحجم تقديم يصل إلى 42 جرام من القهوة معصورة تقريبًا في الفنجان (جرعة مزدوجة). تحتوي جرعة الإسبريسو القياسية المزدوجة على 60-100 مجم تقريبًا من الكافيين ، وفقًا لجمعية القهوة الوطنية (NCA).
هناك عدة أسباب تجعل الاختلاف من اسبربسو إلى أخرى كبيرًا جدًا.
- كل حبة قهوة مختلفة. يمكن أن تنمو القهوة من بلدان مختلفة. (تلميح: تحتوي الحبوب المحمصة الداكنة والخفيفة على نفس مستويات الكافيين تقريبًا).
- تختلف وصفات الإسبريسو من مقهى إلى آخر. قد يستخدم أحد المتاجر 22 جرامًا من حبوب القهوة لسحب جرعة ، بينما قد يستخدم متجر آخر 16 جرامًا فقط ، وهذا سيؤدي بطبيعة الحال إلى اختلاف في مستويات الكافيين.
- للتبسيط ، دعنا نقول فقط أن جرعة مزدوجة من الإسبريسو تحتوي على حوالي 80 ملليجرام من الكافيين أو 40 ملليجرام لكل 30 مل من السائل.
سعة كوب الاسبريسو : 90 مل
كمية الكافيين في القهوة السوداء
القهوة السوداء العادية ليست مركزة تقريبًا مثل الإسبريسو، مما يعني أن كل 30 جرام "ممتلئة" بأشياء مثل الأحماض والروائح وحتى الكافيين. تقول NCA أن كوبًا نموذجيًا من القهوة السوداء بحجم 225 مل يمكن أن يحتوي في أي مكان من 65 مجم إلى 120 مجم من الكافين، على الرغم من أن بعض التقديرات الأخرى تشير إلى أن هذا الرقم يصل إلى 160 مجم.
مرة أخرى ، ليست كل طريقة تخمير هي نفسها. يحب بعض الناس فنجان قهوة قويًا ، بينما يحب البعض الآخر فنجانًا أكثر نعومة. لا يوجد نوعان من حبوب البن لهما نفس مستويات الكافيين بشكل طبيعي.
تحتوي بعض أنواع البن ، مثل أنواع الروبوستا ، على مستويات أعلى من الكافيين بشكل طبيعي. هل سمعت عن ديث ويش كوفي؟ كوب واحد فقط من قهوتهم يحتوي على حوالي 600 ملغ من الكافيين - ويعلنون أنه شيء جيد (في الواقع ، إنه خطير ... سترى).
حجم كوب الاسبريسو : 90 مل
للتبسيط ، سنقول فقط إن القهوة السوداء العادية تحتوي على حوالي 100 ملليجرام من الكافيين لكل كوب 250 مل، أو 12.5 ملليجرام لكل 30 مل من السائل.
إذن أيهما يحتوي على المزيد من الكافيين : إسبرسو أم قهوة؟
عندما تضع الأرقام جنبًا إلى جنب ، فمن الواضح تمامًا أي نوع من القهوة يحتوي على نسبة عالية من الكافيين في المتوسط (ولكن ليس بنسبة 100٪ من الوقت):
- القهوة السوداء: ~ 100 مجم لكل فنجان
- إسبرسو: ~ 80 مجم لكل فنجان
- ولكن انتظر هناك المزيد!
هل تشرب فنجان القهوة السوداء كل صباح؟
هذا ، مثل ، كوب واحد فقط. يشرب معظم الناس المزيد. وهذا يعني أنهم في الواقع يشربون الكثير من الكافيين!
لذا ، إذا كنت تحاول الاختيار بين فنجان قهوة ولاتيه عادي (مع جرعة مزدوجة قياسية) ، أيهما يحتوي على أقل كمية من الكافيين؟ إنها لاتيه.
من أين أتى هذا المفهوم الخاطئ؟
فكرة "الإسبريسو مخصصة لحالات الطوارئ التي تحتوي على مادة الكافيين فقط" ... بصراحة ... مفهومة.
قد يستغرق شرب فنجان قهوة 30 دقيقة. لكن جرعة من الاسبريسو؟ ربما 3 دقائق ... كحد أقصى! وهذا يعني أنه بدلاً من الحصول على حوالي 100 مجم من الكافيين على مدى نصف ساعة ، فإنك تحصل على حوالي 80 مجم في بضع دقائق فقط - لذا ستشعر بها أسرع كثيرًا.
لكن عندما تضيف الحليب، بالطبع، فإن ذلك يبطئ. قد يستغرق كابتشينو 6 أونصات 15 دقيقة للشرب ، و 12 أونصة لاتيه 30 دقيقة.
لذا فإن الناس على حق في أن الإسبريسو ، عندما يشرب بسرعة حقًا ، يمكن أن يثقل كاهل جسمك بالكافيين ويزعجك التوتر - خاصةً إذا كانت معدة فارغة.
ما هي كمية الكافيين المسموح بها؟
تقول إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) أن معظم البالغين يحتاجون إلى قطع الكافيين بمقدار 400 مجم يوميًا كحد أقصى ، ولكن "الكثير" يختلف في الواقع من شخص لآخر.
هذا يعادل حوالي 4 أكواب من القهوة أو 5 أكواب مزدوجة من الإسبريسو - وهذا يتجاوز الحدود بالفعل. فقط تذكر أن هذه متوسطات وأن حبوب البن الخاصة بك يمكن أن تحتوي بالفعل على مستويات أعلى من الكافيين.
المفتاح هو الاستماع إلى جسدك. سيخبرك عندما تكون في حالة نشاط أكثر مما تحتاج إليه. ولا تتجاهل ذلك ، فهناك بعض العواقب الصحية السلبية إذا استمررت في الشرب بما يتجاوز ما يستطيع جسمك تحمله.
الخلاصة :
القهوة العادية ربما تحتوي على نسبة الكافيين أكبر هذا ليس صحيحًا دائمًا ، لكنه صحيح في معظم الأوقات. لكن يجب أن نقول ، إذا كنت تشرب القهوة أساسًا من أجل الكافيين ، فستفقد الكثير. هناك قهوة مع ملاحظات من الفراولة والشوكولاتة الغنية والتوابل والزهور وغيرها - ومعظم الناس ليس لديهم فكرة عن مدى تنوع ورائعة القهوة التي يمكن مذاقها.
تعليقات
إرسال تعليق