Bitcoin roulette نسبة الكافيين في الكاكاو

القائمة الرئيسية

الصفحات

ماهي نسبة الكافيين في الكاكاو وهل يمكن مقارنتها مع كمية الكافيين في القهوة و ماهو الفرق بين نسبة الكافين في مسحوق الكاكاو والحبيبات.

نسبة الكافيين في الكاكاو

تحتوي جميع حبوب الكاكاو على كمية من الكافيين الطبيعي. لحسن الحظ بالنسبة لنا ولعاداتنا في تناول الحلوى ، فإن محتوى الكافيين في الكاكاو أقل بكثير مما تحصل عليه من فنجان قهوة. إليك ما يمكن أن تتوقعه من مسحوق الكاكاو وحبيبات الكاكاو:

  • مسحوق الكاكاو = 6.6 ملغ من الكافيين لكل 1 ملعقة صغيرة من المسحوق.
  • حبيبات الكاكاو = 4.6 ملجم من الكافيين لكل 1 ملعقة صغيرة من حبيبات الكاكاو.

كمية الكافيين في مختلف المشروبات

  • قهوة كوب واحد مخمر: 80-135 ملجرام.
  • قهوة 1 كوب بالتنقيط: 115-175 مجم.
  • قهوة شوت واحد من الإسبريسو: 75-100 ملغ.
  • شاي أسود1 كوب منقوع: 49-90 مجم.
  • شاي ماتشا كوب واحد مخمر: 45-60 مجم.
  • شاي أخضر1 كوب منقوع: 20-45 ملغ.

الكاكاو عبارة عن  حبوب موجودة في فاكهة ومحمية داخل غطاء صلب. تحتوي الحبة الواحدة على حوالي ثلاثين حبة كاكاو ، تكون كثيفة إلى حد ما أو مفلطحة أو طويلة حسب تنوعها. تنمو القرون على شجرة الكاكاو (Theobroma cacao L.) وهي شجرة صغيرة تنتمي إلى عائلة نباتات Sterculiaceae. موطنها أمريكا الاستوائية والوسطى ، تزرع هذه الشجرة بشكل مكثف لتلبية احتياجات الكاكاو في العالم بأسره.

يجب أن تعلم أن حبوب الكاكاو، عندما تكون طازجة ، تكون مرة وقابضة وعديمة الرائحة. عملية تتكون من التخمير والتجفيف والتحميص ضرورية لمنح الكاكاو طعمه ورائحته ، وهي خاصية مميزة. يمكننا بعد ذلك تناول مسحوق الكاكاو في المشروبات ووصفات الطبخ وجميع أنواع الاستعدادات. ولكن يمكنك أيضًا استخدام صبغة الكاكاو. اعلم أن هناك العديد من المنتجات المحضرة من الكاكاو مثل زبدة الكاكاو.

التركيب الغذائي للكاكاو

الكاكاو غني جدًا بالمعادن ، بما في ذلك الزنك والنحاس والمغنيسيوم الطبيعي والبوتاسيوم. ولهذا السبب غالبًا ما يتم تقديم الشوكولاتة الداكنة (عالية التركيز في الكاكاو) كمصدر غذائي لهذين الأملاح المعدنية. يحتوي الكاكاو أيضًا على فيتامين هـ وميثيل زانثين وفلافونويد والعديد من المكونات النشطة. من بينها عدد قليل من المركبات الفينولية المضادة للأكسدة.

من ناحية أخرى ، تشتمل تركيبة الكاكاو على قواعد البيورين: 1 إلى 3٪ ثيوبرومين و 0.05 إلى 0.3٪ كافيين. تتكون الحبوب من ما يقرب من 50٪ دهون، وهي معزولة لتكوين زبدة الكاكاو. هذه عبارة عن الأحماض الدهنية المشبعة. أخيرًا. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الكاكاو أيضًا على فيتامينات A و B1 و B2 و B3 و C و E.

فوائد الكاكاو الصحية: مضاد قوي للقلق والاكتئاب

هل تحب تناول الكاكاو عندما تشعر بالإحباط؟ لا تقلق ، إنه تفاعل كيميائي بحت. في الواقع ، يعمل الكاكاو كمزيل قلق حقيقي في دماغنا. يحفز استهلاك الكاكاو إفراز الإندورفين ، والذي له تأثير في توليد الشعور بالراحة. هذا الشعور شبه فوري! ومن المعروف أيضًا أن الكاكاو يحفز تكوين السيروتونين. هذا الناقل العصبي مفيد للنوم، ولكن أيضًا للرفاهية.

في الوقت نفسه ، يعتبر الكاكاو من أفضل مصادر المغنيسيوم. يساعد هذا المعدن الأساسي في محاربة التوتر بالإضافة إلى اضطرابات النوم المختلفة المرتبطة به.

حبوب طبيعية مضادة للأكسدة

الكاكاو عبارة عن حبوب طبيعية مضادة للأكسدة ، ولها بعض الفوائد من حيث صحة القلب والأوعية الدموية. تحتوي حبوب الكاكاو على فيتامين إي المعروف بخصائصه المضادة للأكسدة. ولكن أيضًا بكميات كبيرة من مادة البوليفينول ، وهي جزيئات مضادة للأكسدة. هذه الجزيئات لها دور في مقاومة المواد المؤكسدة الموجودة في الجسم والتي تهاجم الخلايا. من بين هذه المواد على وجه الخصوص الجذور الحرة ، والتي يمكن أن تتنوع أصولها.

تحتوي حبوب الكاكاو أيضًا على مركبات الفلافونويد: كاتشين وإبيكاتشين. يساعد هذان النوعان من مضادات الأكسدة القوية جدًا على محاربة شيخوخة الخلايا، وخاصة شيخوخة الجلد. حمض الفيروليك، الذي هو أصل عبير الكاكاو، هو أيضًا مادة مضادة للأكسدة.

يُظهر الكاكاو نشاطًا كبيرًا مضادًا للأورام، بالإضافة إلى الحفاظ على الجسم من الشيخوخة وأمراض القلب والأوعية الدموية، فإن مضادات الأكسدة تحمي الخلايا من مختلف الأضرار وبالتالي تساعد على منع أنواع مختلفة من السرطان.

نسبة الكافيين في الكاكاو تحفز الجسم

يحتوي الكاكاو على مكونات نشطة مشابهة للقلويدات الموجودة في الشاي والقهوة. هذه هي ميثيل زانتين. تم العثور على الكافيين ، الثيوبرومين والثيوفيلين في الكاكاو بنسب متفاوتة. تعمل هذه الجزيئات النشطة على تحفيز الجسم ، بالإضافة إلى توفير بعض التأثيرات الأخرى: مضاد للسعال ، مدر للبول ، موسع للأوعية ، مرخٍ للقصبات ... التأثيرات المحفزة للكاكاو مرتبطة بوجود الكافيين في تركيبته. وهذا يساعد على محاربة علامات الإرهاق الفكري بشكل خاص.

الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية

يساعد الاستهلاك المنتظم للكاكاو على خفض ضغط الدم، وبالتالي يقلل من معدل وفيات القلب والأوعية الدموية لدى كبار السن. تم العثور على هذه الآثار نفسها في الأشخاص الذين سبق أن أصيبوا باحتشاء عضلة القلب. في الواقع ، الكاكاو الغني بمضادات الأكسدة الطبيعية يساعد على تقليل الكوليسترول الضار في الجسم (كوليسترول HDL) لصالح الكوليسترول الجيد (LDL). تظهر آثاره بشكل خاص عند الأشخاص فوق سن الخمسين. يرتبط استهلاك الكاكاو بانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

من ناحية أخرى، يحتوي الكاكاو على تأثيرات توسع الأوعية، مما يعني أنه يعزز تدفق الدم، ويقلل من ارتفاع ضغط الدم ، ويحمي نظام القلب والأوعية الدموية من الأمراض والحوادث.

فوائد الكاكاو: تأثيره على مرض السكري

آثار الكاكاو على الصحة عديدة، ويجب القول إنها كبيرة. يقلل استهلاكه من عوامل الخطر المرتبطة بمرض السكري. وبالمثل ، يستفيد الأشخاص الذين يستهلكونه من انخفاض مقاومة الأنسولين (الهرمون المنظم لنسبة السكر في الدم). لوحظت هذه الآثار في سياق الاستهلاك المنتظم للكاكاو. لذلك يمكن استخدامه لمنع ومكافحة الزيادات في نسبة السكر في الدم، ولكن إلى حد معقول. وهذا يتطلب اختيار المنتجات أو المكملات الغذائية الغنية بالكاكاو والمكونات النشطة. من المؤكد أن شوكولاتة الحليب المحلاة التجارية ليست مفيدة بأي حال من الأحوال ضد مرض السكري.
هل اعجبك الموضوع :

تعليقات