في معظم الحالات ، يؤدي شرب الحليب منتهي الصلاحية إلى الإصابة بالتسمم الغذائي أي ان الحليب الفاسد يضر. تأكد دائمًا من التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية وشم رائحة الحليب قبل الشرب.
علامات الحليب منتهي الصلاحية
يحصل الحليب منتهي الصلاحية على نفاذه المميز من حمض اللاكتيك، والذي يتكون من وجود بكتيريا العصيات اللبنية. في حين أن رائحة الحليب الفاسد منتهي الصلاحية يجب أن تكون كافية لإبعاد أي شخص عن شربه فعليًا ، إلا أنها ليست نهاية العالم إذا تم ابتلاع البعض عن طريق الخطأ.
قد يكون الحليب منتهي الصلاحية خطيرًا على الأطفال والبالغين الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة ، ولكن بالنسبة لمعظم البالغين ، فإن أسوأ ما يمكن أن يحدث هو الإصابة بتسمم غذائي خفيف ، مع أعراض تشمل تقلصات في المعدة ، والغثيان ، والحمى ، والإسهال.
خطر الحليب الفاسد
السبب في أن الحليب منتهي الصلاحية ليس خطيرًا كما يعتقد الناس يرجع إلى عملية البسترة المستخدمة في إنتاج الحليب. تتطلب البسترة استخدام حرارة كافية لقتل معظم البكتيريا الموجودة. ومع ذلك ، فإن بعض البكتيريا قادرة على النجاة من هذه العملية. في الواقع ، يصبح الحليب "سيئًا" عندما تقوم هذه البكتيريا (اللاكتوباسيلوس) بتحويل اللاكتوز الموجود في الحليب إلى الجلوكوز والجالاكتوز ، مكونًا حمض اللاكتيك.
وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن تناول الحليب غالبًا ما يكون آمنًا بعد يومين من تاريخ انتهاء الصلاحية المطبوع ، لذلك إذا كان لديك كوب من الحليب يوم الثلاثاء ورأيت أنه قد انتهى يوم الاثنين السابق ، فلا داعي للذعر. في حين أن الحليب منتهي الصلاحية ليس خطيرًا في العادة - بصرف النظر عن بعض الانزعاج - فإنه يمكن أن يكون ضارًا لمن يعانون من ضعف في جهاز المناعة ولا يضفي أي فوائد على صحتك.
أفضل شيء تفعله هو التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية وإجراء اختبار شم. إذا ظهر شيء ما حول الحليب ، فتخلص منه.
علامات شرب حليب فاسد منتهي الصلاحية
- غثيان
- إسهال
- حمى القيء
- تقلصات المعدة
- المكونات التي يجب أن تكون على دراية بها
- حمض اللاكتيك
- بكتيريا اكتوباكيللوس
تعليقات
إرسال تعليق