من المحتمل أنك سمعت عن فوائد الشوفان لمرضى السكري لاكن ماهي أفضل نوع شوفان لمرضى السكر. بعد كل شيء ، الشوفان منخفض في السكر وغني بالألياف وقد تم ربطه بخفض الكوليسترول وانخفاض مؤشر كتلة الجسم. ولكن مع وجود عدد كبير من أصناف الشوفان ، فإن اكتشاف أفضل أنواع الشوفان التي يمكن تناولها عند الإصابة بمرض السكري قد يكون أمرًا صعبًا. إليك نظرة على أفضل أنواع الشوفان التي يجب مراعاتها في نظامك الغذائي لمرض السكري.
أنواع الشوفان لمرضى السكر ؟
تذكر أنه ليست كل أنواع الشوفان متساوية. تبدأ جميعها في شكل حبوب الشوفان (حبوب كاملة غير مكسورة) ولكن يتم تقطيعها ومعالجتها إلى أنواع مختلفة ، مما يؤثر على وقت طهيها وقيمتها الغذائية.
معظم الشوفان مصدر جيد للألياف والبروتين النباتي. ولكن لدى البعض أيضًا مؤشر نسبة السكر في الدم أقل (GI) مما يعني أنه سيكون لها تأثير أقل على مستويات السكر في الدم. يمكنك العثور على مزيد من المعلومات حول تأثير الجهاز الهضمي هنا.
ما هي أفضل أنواع الشوفان لمريض السكر؟
الخيار الأفضل: الشوفان الملفوف
مؤشر نسبة السكر في الدم: عند 55 GI ، يعد هذا الشوفان خيارًا أفضل من أنواع الطهي السريع للحصول على طاقة مستدامة.
الوصف: يسمى أيضًا الشوفان عتيق الطراز ، وقد تم طهي هذا النوع من الشوفان جزئيًا بحيث يستغرق وقتًا أطول قليلاً في التحضير. كما أن قوامها أكثر سمكًا من الشوفان السريع الطهي.
طريقة التحضير: يضاف الشوفان إلى الماء المغلي ، قلل الحرارة ويطهى لمدة 10-20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. يغطى ويخرج عن النار ويترك بضع دقائق قبل الأكل.
الخيار الأفضل: الشوفان المقطّع بالصلب
المؤشر الجلايسيمي: هو أقل مؤشر جلايسيمي بين جميع أصناف الشوفان ، لذا فهو أفضل رهان لنظام غذائي خاص بمرض السكري.
الوصف: هو أقل أنواع الشوفان معالجة ، وله طعم جوزي وقليل من المضغ عند طهيه.
طريقة التحضير: تحضير مشابه للشوفان الملفوف ، لكن توقع أن يستغرق وقت الطهي ما يصل إلى 30 دقيقة. قللي من الوقت عن طريق نقع الشوفان طوال الليل في الماء أو الحليب أو بديل الحليب.
خيار جيد: شوفان سريع الطهي
مؤشر نسبة السكر في الدم: مع درجة GI 66 من 100 ، فإن هذا الشوفان له تأثير متوسط على نسبة السكر في الدم.
الوصف: أصغر وأرق من الشوفان العادي لذا فهو ينضج بشكل أسرع لأنه يمتص الماء بسهولة أكبر.
طريقة التحضير: ببساطة أضف الماء الساخن إلى الشوفان ، واخلطه جيدًا وانتظر من دقيقتين إلى خمس دقائق.
ما الذي يمكنني إضافته إلى دقيق الشوفان؟
يمكنك إضافة جميع أنواع المكونات الصحية إلى دقيق الشوفان لإعطائه نكهة معززة. وهنا عدد قليل من الخيارات:
- الحليب أو بدائل الحليب (مثل حليب اللوز أو الصويا)
- زبادي
- الفاكهة الطازجة أو المجمدة (مثل التوت)
- المكسرات (مثل اللوز المفروم) أو البذور (مثل بذور الكتان أو بذور الشيا) أو زبدة الجوز
- الحبوب مثل الكينوا أو الحنطة أو نخالة الشوفان
- البهارات مثل القرفة والهيل أو جوزة الطيب
- العسل (لا يزيد عن 1 ملعقة صغيرة) أو سبلاش من خلاصة الفانيليا
نصائح لتحضير الشوفان لمريض السكر
تجنب الشوفان سريع الذوبان: فهو معالج ومطبوخ مسبقًا مما يستنفد قيمته الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما تأتي في أصناف منكهة تحتوي على سكر مضاف.
تعرف على النسب الخاصة بك: ستعتمد نسبة الشوفان إلى السائل على أنواع الشوفان التي تستخدمها ، ولكن بشكل عام تستخدم ضعف كمية الشوفان عند تحضيره. للحصول على قوام أكثر دسمًا ، استخدم المزيد من السائل.
كن مبدعًا مع الإضافات: يتناسب الشوفان جيدًا مع العديد من الفواكه والمكسرات وغيرها من الإضافات ، ويمكنك بسهولة تبديله من وقت لآخر. جرب هذه الوصفة اللذيذة مع التفاح والجوز.
اجعلها في وقت مبكر: جرب إعداد الشوفان في الليلة السابقة حتى تتمكن من الاستيقاظ لتناول الإفطار الفوري.
يمكن أن يكون الشوفان إضافة رائعة لنظام الغذائي لمرضى السكر. تذكر قراءة الملصقات بعناية واختيار أصناف الشوفان التي تتوافق مع جدولك الزمني وستجلب لك أكبر قدر من الفوائد الغذائية.
تعليقات
إرسال تعليق