القيمة الغذائية لصدور الدجاج 100 جرام

 يعتبر الدجاج من أجود أنواع البروتين الخالي من الدهون، لإنه يحوي كمية كبيرة من المغذيات في وجبة واحدة مع القليل من الدهون.

بالإضافة إلى القيمة الغذائية لصدور الدجاج المرتفعة فهي ، سهلة الطهي و متوفرة في معظم الأماكن. كم يمكن العثور على وصفات الدجاج في أي قائمة مطاعم تقريبًا. ومع ذالك يتسائل الكثيرون عن مجموع و عدد السعرات الحرارية المتواجدة في كل 100 جرام.

يتكون الدجاج من العديد من القطع، الصدور، الفخذين، الأجنحة و الأفخاد.

كل القطع تحتوي على عدد مختلف من السعرات و نسبة مختلفة من الكربوهيدرات و البروتين و الدهون. و فيما يلي إليك القيمة الغذائية لصدور الدجاج.

ماهي القيمة الغذائية لصدور الدجاج 100 جرام

• السعرات  في صدور الدجاج  : 284 سعره حراري

1. سعرات حرارية : 284.
2. 54 غرام من البروتين.
3. 0 غرام من الكارب.
4. 6 غرام من الدهون.

يوفر كل 100 جرام  من الصدور احوالي 165 سعره و 31 غرام بروتين و 4 جرام دهن. هذا يعني أن 80٪ القيمة الغذائية للدجاج مصدرها البروتين ، وماتبقى من الدهون.

ملخص القيمة الغذائية في صدر دجاج

يجب أن في اعتبارك أن هته القيم المذكورة  تشير  فقط إلى صدر الفراخ دون تواجد أي مكونات مضافة لها . فمجرد  ملامسة الحم مع الزيت أو إضافة بعض التوابل المخللات أو الصلصات ، يزداد إجمالي السعرات بسب دهون مضافة و سكر الصلصة. صدر الدجاج مركب  بروتيني محظ  لايوفر الدسم و خالي من لكارب. 

فخذ الدجاج :  209 سعره حرارية.

الفخذ طري ومنكه مقارنة مع صدور الدجاج لكونه العالي من حيث الدهن. يحتوي فخذ دجاجة 100 جرام مزوع من الزوائد العضمية و الجلد على :

• القيمة الغذائية

1. 109 كالوري.
2. 26 غرام بروتين.
3. 0 جم كربوهيدرات.
4. 11 غم دهون.

وهكذا ، فإن حوالي نصف  السعرات  الحرارية  من البروتينات و النصف الأخر من الدهن. و في غالب الاسواق التجارية و المحلات تكون أفخاذ الدجاج رخيصة في الثمن مقارنة مع صدور الدجاج، الشي الذي يجعلها خيارًا أفضل لأصحاب الميزانية الصغيرة.

جنح الدجاجة 

عندما تقسم الدجاج إلى قطع صحية، ربما تقوم برمي الأجنحة . ومع ذلك ، فتتناسب مع نظام غذائي صحي.

يحتوي جناح دجاج 100 جرام :

1. 200 سعرة حراري.
2. 30 غرام بروتين.
3. 8 غرام دهن.

قطع الدجاج الأخرى

فيما يلي إليك القيمة الغذائية  لكل قطعة 100 جرام في بعض القطع دون صدور الدجاج :

1. المناقصات : 260 سعره.
2. الظهر : 137 سعره.
3. الحوم الداكن المحمر : 125 سعرة.
4. الحوم البيضاء الخفيفة : 114 سعرة.

صدر دجاج مطبوخ مع الجلد لكل 200  غرام يحتوي على :

1. الكالوريز : 390.
2. بروتينات : 16 جرام.
3. دهون مشبعة : 16 جراما.

كيف تطبخ الوجبات

لحم الدجاج منخفض من حيث السعرات و نسبة الدهون مقارنة بباقي اللحوم الحمراء . و بمجرد الشروع  في إضافة القليل من الزيت والصلصة ، يمكن أن تزيد من القيمة الغذائية و نسبة السعرات الحرارية.

مثال، يوفر جنح دجاج منزوع من العظم و  الجلد  في 21 غرام على 43 كالوري 1.7 دهن.

وعلى الرغم من ذلك ، فإن جنح الدواجن مشوي مع الصلصة يوفر 61 سعرًة وضعف كمية الدسم و هذه القيم مطابقة  لجنح المقلي مع المقرمشات كنتاكي.

لذلك، فطرق طهي الدجاج مثل السلق و التحمير والشوي والبخار ، هي أفضل رهان للحفاظ على انخفاض عدد السعرات الحرارية.

ملخص

يمكن أن تضيف طرق الطبخ ، مثل القلي مع الخبز وإضافة التتبيلات، تضيف بضع سعرات حرارية. لاكن لتفادي هذا يجب عليك الإلتزام بدجاج مطهي في الفرن أو مشوي على الفحم.

الخلاصة 

يعتبر الدجاج من اللحوم المنتشرة في جميع أرجاء العالم ويتوفر على مغذيات كثيرة مثل المعادن و لفيتامينات و تختلف طرق طهيه بين المشوي أو المقلي أو المسلوق أو المطبوخ في المرق حسب ثقافة كل بلد وكلها تعتبر طرق تقليدية طبيعية غير مضرة. مادامت بعيدة عن المضافات و الزيوت المهدرجة.