تختلف نسبة البروتين في الجبنة البيضاء على باقي منتجات مشتقات الحليب بسبب تركيز المغذيات العالي. بالإضافة إلى ذالك تعتبر الجبنة البيضاء أحد أهم المصادر للفيتامينات المذابة في الدهون مثل فيتامينات المجموعة باء ذات الخصائص المميزة.
القيمة الغذائية للجبنة البيضاء لكل 100 جرام
- السعرات الحرارية : 176
- بروتين : 10.6 جم
- إجمالي الدهون : 10.6 جم
- نسبة الكربوهيدرات في الجبن الأبيض : 7.1 غرام
- كالسيوم : 352.7 ملجم
نسبة البروتين في الجبنة البيضاء
بمحتوى متوسط يبلغ 10 جرام بروتين في 100 جرام ، يعد الجبن الأبيض وجبن بيتيت سويس و كذالك جبن القريش مصادر ممتازة للبروتين.
علاوة على ذلك ، نظرًا لأن بروتينات الألبان هذه تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية بنسب قريبة جدًا من احتياجاتنا ، يُقال إنها "ذات قيمة بيولوجية عالية". لذلك تتميز بروتينات الحليب بالجودة الغذائية الممتازة.
إضافة إلى ذالك فهته البروتينات لها أيضًا قابلية عالية للهضم (> 95٪) وقوة إشباع مثيرة للاهتمام.
فيما يتعلق بالكازين على وجه الخصوص ، فمن المعروف أن هذه المواد تعزز امتصاص بعض المعادن والعناصر المهمة لصحة العظام.
أخيرًا ، يمكن لبروتينات الجبن أن تولد ما يسمى الببتيدات النشطة بيولوجيًا. وهكذا ، فقد أظهرت العديد من الدراسات في السنوات العشرين الماضية أن هناك عددًا كبيرًا من هذه الببتيدات وأنه من المحتمل أن يكون لها تأثيرات إيجابية على نظام القلب والأوعية الدموية (الببتيدات المضادة لارتفاع ضغط الدم) والجهاز العصبي والجهاز الهضمي.
بروتينات عالية الجودة
نسبة البروتين في الجبن الأبيض أعلى من تلك الموجودة في الزبادي. بالإضافة إلى كمية البروتين ، يعتبر الجبن الأبيض مصدرًا ممتازًا للكالسيوم.
بروتينات عالية الجودة : يتميز الجبن بتقديم البروتينات المهضومة بجرعات عالية. وبالتالي فإن البروتينات الموجودة في هذا الطعام سيكون من السهل على الجسم استيعابها. وبالتالي ، فإنهم سيصلون بسرعة أكبر إلى العضلات التي ستستخدمهم لتشجيع البناء العضلي. وبالتالي ، فإن تناول البروتين سيكون أكثر كفاءة إذا كنت تأكل الجبن الابيض ، علاوة على ذلك ، أكثر قابلية للهضم من منتجات الألبان الأخرى.
المعادن و الاملاح المعدنية
الكالسيوم : 100 جرام من الجبن تلبي 86٪ من احتياجات الجسم اليومية من الكالسيوم. يُهمل معظم الرياضيين هذا المعدن أحيانًا ، لكنه يلعب دورًا أساسيًا في نمو العظام والمفاصل.
الكالسيوم هو أيضا لاعب مهم في تنمية العضلات. يحسن عمل العضلات من خلال العمل كمحدد لمخاطر التشنج. هذا ، إلى حد ما ، تأثير على الأداء البدني أثناء التدريب. كما تُعرف فوائده في تقوية الجهاز العصبي والمناعة وتنظيم معدل ضربات القلب.
الفوسفور : يتميز الجبن الأبيض أيضًا باحتوائه على نسبة عالية من الفوسفور. هذا المعدن ، الذي يشكل 33٪ من وزن الدماغ ، يلعب دورًا أساسيًا في الجهاز العصبي. كما أنه لاعب كبير في تقلص وتنسيق العضلات. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد الفوسفور الجسم على استقلاب البروتينات والدهون ونقل العناصر الغذائية إلى العضلات.
إن استهلاك الجبن له ما يبرره لغناه الكبير بالبروتينات والكالسيوم والفوسفور. هذه العناصر الغذائية ضرورية في نمو العضلات ، ولكن أيضًا في العمليات الوظيفية المختلفة للجسم.
غذاء مثالي لرياضيين ؟
الجبنة البيضاء بلا شك من أنسب الأطعمة لرياضين. يشكل احتياطيًا من البروتينات عالية الهضم في متناول العضلات. والأفضل من ذلك ، أنه أثناء التجفيف ، يفقد الجبن جزءًا كبيرًا من اللاكتوز الموجود في الحليب. وبالتالي ، يمكن تناوله من قبل الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. ينصحك طاقم موقع fitnessbody.me بضرورة الإنتباه إلى مستوى الدهون الموجودة في الجبن. غالبًا ما يعتبر الجبن الخالي من الدسم هو الأنسب.
تعليقات
إرسال تعليق